【硬梆梆的干蚕豆怎么吃呢?拜托了各位 谢谢】酥炸蚕豆配料: 干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克(约耗40克) 。·操作: 1、蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天 。2、炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成 。回锅蚕豆主料:干胡豆(蚕豆) 香葱 配料:盐 植物油 鸡精 花椒粉做法: 1.将干胡豆(蚕豆)洗净后下入锅内小火慢炒,不用放油,不停翻炒会出现“啪啪”响声; 2.等炒至响声停止并两面略有微糊时,加水没过豆,改中火煮至豆软后捞出沥去水份; 3.另起锅倒适量植物油,七成热时下豆翻炒,调入盐,鸡精,花椒粉,翻炒均匀撒上葱花即可起锅 。五香蚕豆 原料:蚕豆500克;精盐,10克;花椒,八角,桂皮,丁香,姜片,味精各少许 。做法:(1)将蚕豆放入清水浸泡2-3小时,捞出用刀在蚕豆上轻轻划一下待用 。(2)锅上火加适量的水,投入蚕豆,将花椒,八角,桂皮,丁香,姜片,盐,味精等加入锅内同蚕豆一起煮烂,捞出放在烤盆中,入烤箱烤至5-6成干去出即可 。蚕豆糕配料:蚕豆250克,红糖150克 。制法:把蚕豆拿清水泡发,去皮,入锅,煮烂后放红糖,拌匀,绞成泥,用啤酒瓶盖为模,把糕料填压成饼状 。雪菜豆瓣酥原料:雪里蕻150克、蚕豆瓣(干蚕豆用水泡软去皮)150克、瘦肉75克调味料:料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1/2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙做法:1、瘦肉切丝,拌入调味料略腌;蚕豆洗净、先煮熟冲凉;雪里蕻洗净、切碎 。2、用3大匙油先炒肉丝,变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒,并加入湿淀粉、盐、糖,炒匀即盛出 。素炒宝石原料:蚕豆瓣(干蚕豆用水泡软去皮)150克、西红柿100克、松子仁50克调味料:精盐、鸡精、精制油、淀粉做法:1、将小西红柿切成四小块 。2、将蚕豆瓣、松子仁分别烧熟备用 。3、炒锅放油,放入蚕豆瓣、西红柿,放精盐、鸡精煸炒,用湿淀粉勾芡,放入松子仁炒匀,盛盘即可 。
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