土豆按以下方法吃有营养：
1、土豆本身的营养价值不差，富含钾元素，含量堪比香蕉；维生素C也比较丰富，能与番茄相媲美；富含国人所容易缺乏的维生素B1，维生素B2含量也比大米高；还含有膳食纤维和多酚类物质 。在不放油盐的时候，烤土豆、蒸土豆的淀粉含量不如米饭馒头高，升血糖速度也不如白米饭白馒头快，而且饱腹感非常强 。同样吃300千卡能量的食物，土豆比米饭馒头面包更容易让人吃饱，而且饱腹感强 。
2、如果简单做成烤土豆、蒸土豆，土豆的健康价值并不令人失望，用其当主食，对改善营养、控制血压都有好处 。大部分国人都是把土豆当菜来吃 。如果用土豆做菜，效果就反了 。在蔬菜中，土豆的淀粉含量几乎是最高的，通常在14%~20%之间，更麻烦的是，大部分国人并不吃烤土豆和蒸土豆，而是用大量油脂烹调土豆，或者和肉类一起红烧、炖煮 。吸了油之后的土豆，所含热量极其可观 。
3、土豆当菜吃，还有一个严重缺陷 。蔬菜分为“深色蔬菜”和“浅色蔬菜”两类，土豆属于浅色蔬菜 。颜色浅，就意味着类胡萝卜素含量低，花青素含量也低 。无论是类胡萝卜素、叶酸、维生素K、钙、膳食纤维、抗氧化物质等多个方面，它都无法与深绿色叶菜相比 。
【秋季土豆怎么保存 秋季土豆怎么吃最营养】4、家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120℃，所以不会产生任何有害物质 。因此炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用 。
文章到此结束，如果本次分享的秋天吃土豆的作用和秋天吃土豆的作用和功效的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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