按照正常的节气来算 ， 现在已经是春天了 ， 可呼伦贝尔市 ， 现在还是比较的寒冷 ， 草原上的积雪依稀可见 ， 牧草枯黄 ， 还没有感受到春的气息 ， 这个季节 ， 羊还没吃到青草 ， 所以现在的羊肉 ， 还不是那么的肥嫩 ， 但是吃惯了牛羊肉的我们 ， 还是要经常吃顿手把肉的 ， 今天 ， 我就为大家分享一下我们呼伦贝尔手把肉的 ****** ， 非常的简单 ， 不需要任何的烹饪技术 ， 谁都可以完成 ***。
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我今天煮的手把肉 ， 用的是羊排和羊脖子 ， 因为煮手把肉 ， 不用准备调料 ， 只须准备一锅凉水就可以了 ， 锅中加入凉水 ， 把洗净的羊排和羊脖子放入锅中 ， 如果家里的锅不是很大 ， 可以把羊排切成小块儿 ， 因为我的锅够大 ， 所以我没有分解羊排 ， 羊脖子上的肉如果比较多的话 ， 可以在上面划几刀 ， 这样比较容易熟 ， 把羊排和羊脖子放入冷水中 ， 开小火慢煮 ， 过十几分钟后 ， 锅中会有一些浮沫出现 ， 这是羊排和羊脖子中的血液产生的 ， 所以我们把它撇掉就可以 ， 去掉浮沫儿以后 ， 锅中稍微加一点盐 ， 不要让锅中的水沸腾 ， 开最小的火慢慢的炖半个小时左右就可以了 。
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在炖肉的过程中 ， 我准备了一些【清料】‖【清料】是我们吃手把肉时必不可少的调料之一 ， 它的 ****** 也非常的简单 ， 就是用尖椒 ， 香菜 ， 葱 ， 还有酱油调制而成 ， 把尖椒 ， 香菜 ， 葱洗净以后切成末 ， 然后在里面加入酱油 ， 搅拌均匀后就可以了 ， 这就是【清料】 。
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我还准备了一小碗儿吃手把肉的必备调料 ， 也就是【韭菜花】 ， 这是我和家人在秋天的时候 ， 去山上自己采摘的野生【韭菜花】 ， 然后自己回来加工成韭菜花酱 ， 味道非常的浓郁 ， 吃羊肉真的就离不开它 。
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因为我们平时也很喜欢吃辣椒 ， 所以 ， 也配上了一碗自己 *** 的辣椒酱 。
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因为吃肉比较油腻 ， 所以加上了俩盘自己 *** 的小咸菜 。这样可以去掉一些油腻的感觉 。
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准备完这些 ， 手把肉也就煮熟了 ， 把手把肉捞出来以后 ， 我们就开始吃喽 。
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这种 ****** 出来的手把肉 ， 虽然 *** 很简单 ， 但这的确是我们呼伦贝尔人吃手把肉的最正规的 *** ， 但不代表别的地区也是这么吃 ， 这种 *** 做出来的手把肉 ， 只有羊肉最原始的味道 ， 不添加任何佐料 ， 切块羊肉 ， 蘸上自己调制的小料 ， 那种味道 ， 感觉真的很好 。
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【手扒羊肉手把羊肉】【因为我不是***厨师 ， 只是因为喜欢美食 ， 所以说 ， 在这里会经常的为大家分享一些家庭菜的做法 ， 如果大家看到这篇分享 ， 麻烦您顺手点个赞 ， 或者关注我 ， 我们一起 ， 交流美食 ****** 吧】
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