皮蛋是我国一种传统美食 ， 很多人都吃过 ， 但是对于第一次尝试的人来说 ， 可能难以接受 ， 那么皮蛋能煮吗？
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皮蛋能煮吗可以煮 ， 一般情况下皮蛋是可以直接食用的 ， 不用煮熟也可以吃 ， 不会对身体产生不良的影响 。 皮蛋的吃法有很多种 ， 生吃和熟吃都可以 ， 都具有不同的风味 。 生吃熟吃都一样的 ， 看个人口味 ， 不过不要吃太多咯 。 胆固醇高对身体不好的 ， 一般都是煮粥吃比较养生 。
皮蛋开水煮多久最合适通常来说我们将皮蛋放入到滚水里面煮大约7到8分钟 ， 或是在爱电锅里面蒸大约5分钟 ， 味道就是会 变淡的 ， 而且蛋心在熟透了之后 ， 吃起来或者是切割是会更加的方便的 。
我们一定是要注意不管是熟的还是没有熟的皮蛋 ， 我们都是不适合多吃的 ， 以为你皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅 ， 然后将鸭蛋包裹起来腌制而成的 ， 里面是含有铅 ， 我们如果是经常食用的话 ， 就是可能会引起铅中毒的 ， 而且也是会导致失眠和注意力不集中等状况 ， 也是会出现节痛、思维缓慢、脑功能受影响、贫血等症状 。 铅也是会影响到钙的摄入 ， 有可能是会造成我们出现缺钙的状况 。 所以大家在平时偶尔尝一尝就是可以了 ， 不要长期或者是过量的食用 。
我们在生活中使用皮蛋最好是煮熟了吃 ， 这样不仅是吃起来会有更好的口感和更好的制作 ， 而且也是可以避免一些吃了之后的身体不适 ， 因为皮蛋直接吃会有刺激性 ， 会有烫伤胃的状况出现 。 所以建议大家是将皮蛋煮熟了再进行食用 。 也是会有更好的口感 。
怎么挑选皮蛋1、看外观看皮蛋的表面 。 好的皮蛋蛋皮灰白色 ， 无黑斑或者是少量的黑斑 ， 整个蛋皮要完整 ， 没有破损 。
2、用手掂将蛋放在手心轻掂 ， 以弹颤程度来判断皮蛋的好坏 ， 好的颤动大 ， 无颤动的质量差 。 还可以讲蛋放在耳边摇一下 ， 好蛋无声 ， 次蛋有声 。 从手中将蛋向上抛 ， 落到手中时有沉重感 ， 说明内的弹动好 ， 是好的皮蛋 。
3、摇一摇用手取皮蛋 ， 放在耳朵旁边摇动 ， 品质好的皮蛋无响声 ， 质量差的则有声音;而且声音越大质越差 ， 甚至是坏蛋或臭蛋;拨开看 如果可以的话 ， 你可以打开一个观察下 ， 好的蛋蛋白凝固、清洁、有弹性 ， 纵向剖开后 ， 蛋黄呈淡褐色或淡黄色 ， 中心较稀 ， 无搭壳或僵硬收缩现象为好蛋 。
4、品尝松花蛋若是腌制合格 ， 则蛋清明显弹性较大 ， 呈茶褐色并有松枝花纹 ， 蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色 ， 中心则呈桔红色 ， 这样的松花蛋切开后 ， 蛋的断面色泽多样化 ， 具有色、香、味、形俱佳的特点 。
皮蛋怎么做好吃皮蛋瘦肉粥材料：粳米、皮蛋、瘦肉、姜、盐、胡椒粉、油各适量 。
步骤一：将粳米淘洗干净 ， 用盐、油和少许水将米浸泡 ， 腌制30分钟;水烧开后将瘦肉放入略焯 ， 将水倒掉 ， 将肉上的浮沫冲洗干净 。
步骤二：锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片;大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋;大火煮20分钟 ， 中途随时搅拌 ， 撇去浮沫 。
【【养生知识】皮蛋能煮吗 皮蛋开水煮多久最合适】步骤三：约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚;将瘦肉捞出 ， 用筷子撕碎;将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中 ， 小火煮20—30分钟 ， 至浓稠;关火 ， 加适量盐和胡椒粉调味即可 。
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