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材料鲶鱼1000g、二胡子、黄腊丁、江团等无鳞鱼、贵州独有的糟辣椒(酸剁椒)、菜子色拉油、生姜、大蒜、生花椒、胡椒、葱、盐、甜酒、泡菜水 。做法1、将鱼剖腹取内脏用清水将血冲一下(记住一定不能把表层的粘液冲掉)，切块或片，依次加入10g姜沫、50g甜酒、100g泡菜水，拌匀淹制备用 。2、将250g色拉油倒入锅中，用中火烧至七成熟 。3、依次放入5g生花椒、拍烂的30g生姜、30g大蒜 。4、待出香味后，将300g糟辣椒倒入锅中炒至油红亮清澈 。5、加入1200g水、10g盐、3g胡椒粉和切块的鱼及鱼骨(鱼片涮着吃)，煮至鱼熟，起锅装入火锅专用锅里，放葱段(5cm长)或香菜点缀上桌 。鱼头火锅
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【麻辣鱼火锅怎么做更好吃麻辣鱼火锅的做法】
材料生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精 。做法1、锅烧热，用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅)，放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色 。2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼” 。3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可 。结语：以上就是为大家介绍麻辣鱼火锅做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何 *** 出美味的麻辣鱼火锅了吧，小编介绍的是几款简单又好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧去试试吧 。
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