原则一：早春时节选择热量较高的主食，并注重补充足够的蛋白质 。
早春时节，气温仍然比较寒冷，人体需要消耗一定的能量来维持御寒功能 。
所以，早春期间的营养结构应以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质 。
另外，由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病 。因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等 。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增强人体耐寒的功能 。
原则二：适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐 。
春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，如春季常见的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些大都因为新鲜果蔬吃得少而造成的营养缺乏所致，所以，在饮食上应适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐 。
小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒的作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强抵抗各种致病因素的侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力 。这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等 。
此外，从科学饮食的观点来看，春季还应强调蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素摄入量的相对比例，以增强抵抗力，防止暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常 。
原则三：饮食宜清淡，忌食油腻、生冷及刺激性食物 。
春季应由冬季的膏粱厚味转为清温平淡，在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物吃后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象 。饮食宜温热，忌生冷 。胃寒的人可经常吃点姜，以驱寒暖胃 。
原则四：春季饮食应省酸增甘，以养脾气 。
唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气 。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的的食品，这样做的好处是能补益人体脾胃之气 。
春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，土木相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化功能 。且中医认为，五味入五脏，而酸入肝，甘入脾，因此若多吃酸味食物，会增强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会伤害脾胃之气 。
有鉴于此，春季饮食调养，宜选甘温之品，忌酸涩，主要以补益脾气为主，故可多吃一点大枣、山药、锅巴等 。
原则五：千金难买春来泄，消脂排毒正当时 。
整个冬天，大多数人处于蛰伏状态：深居简出、运动量减少，又偏好膏粱厚味之食物，一冬下来，体内积存了大量的脂肪和毒素 。古语有说：“千金难买春来泄”，意思指的就是“春季消脂排毒正当时” 。
这里值得注意的是，不要一味地偏信民间的排毒药物，其实，简单的苹果和鲜奶就有非常好的排毒功效 。
试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果 。温和有益，又有排毒的效果 。其他的水果，例如：草莓、樱桃、葡萄也有不错的排毒功效 。还有海带绿豆汤，因海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒，所以，饮用此汤，毒素自然会随着大小便排出 。
原则六：根据个人体质及病情对症食补 。
祖国医学提出，“春季养生当需食补” 。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反 。以下几种人最适宜在春天进补：中老年人有早衰现象者；患有各种慢性病而体形孱瘦者；腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者；春天气候变化大，受凉后易反复感冒者；过去在春天有哮喘发作史，而现在未发作者；到夏天有夏季低热者 。
春季适当晚睡早起，平日要在庭院里经常大步行走，将头发散开，使衣物宽松，情绪上保持开朗豁达，减少争斗、发怒等激动情绪，不要斤斤计较，多与人为善，这才符合是春季的养生规律 。
中国民俗认为在春季人体健康状况在这个时期也容易出现一些波动 。如果能正确地按照养生规律来安排饮食起居，就会起到明显的保健效果 。
“多活动”被列为春季养生保健之首 。中医认为，春季五行为木，肝与之对应，而肝脏与人的情绪直接相关 。春季气温上升，体内阳气升发，人们的情绪容易激动，尤其是中老年朋友常常呈现出易怒、急躁、血压升高、头晕等症状 。此时可通过适当的活动将负面情绪发泄出来，例如大步走、登山、远足等，都可以使人身心调畅，神清气爽 。同时，自然界春季的特点在于所有的生命都在涌动，打破冬季沉闷的蛰伏，顺应着天地升发的阳气拼命生长 。冬天久居室内所致的气血积郁，在春暖花开时节可以得到清除，老年朋友若多多进行户外运动，更可以促进新陈代谢，加快体内废物排出，促进气血循环，增强对疾病的抵抗力 。
推荐阅读
- 春季养生小常识每日一条 春季养生小常识
- 春季养生知识小常识 春季养生小常识有哪些
- 初春小常识
- 立冬食疗养生小常识 春季食疗养生小常识
- 夏季日常养生小知识 春季日常养生小知识
- 绿萝什么时候浇水最合适 春天绿萝什么时候浇水
- 秋季宝宝护理小常识 秋季宝宝小常识
- 幼儿园消防安全小知识温馨提示 春季幼儿安全小知识温馨提示
- 双子座2023年桃花运春季情况表现平平？
- 自己在家如何做美容 在家如何做美容