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食堂工作个人年终工作总结 食堂年终工作总结10篇( 四 )

生活百科职工食堂


食堂年终工作总结5
长期以来，食堂工作基于食品卫生质量直接关系到每个人生命安全和健康的基本观点，努力提高政府就餐人员的身体素质 。遵守县卫生监督所对食堂卫生的要求，认真执行食品卫生法，进一步规范食品卫生管理，确保用餐人员的食品卫生安全 。今年1-6月，接待食客近7万人次，具体做了以下工作：
一是树立全心全意为政府服务的理念，提高员工爱岗敬业的自我意识 。我们始终把为政府干部职工服务贯穿于食堂工作的方方面面 。教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务理念，进一步提高员工服务意识 。为了让干部职工吃得健康，厨师们互相交流，互相学习，取长补短 。让厨师和糕点师傅去外面的餐饮单位品尝不同口味的菜肴 。通过学习，食堂大多数员工形成了一种工作热情、工作责任心和工作态度，形成了良好的工作氛围 。
第二，注意饮食 。卫生工作，严格控制进货 。为了保证用餐者的食品安全，保证食品卫生质量，消除食品卫生隐患 。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格遵守食品卫生法 。工作中，要严格关闭进货渠道，验收入库货物，储存食品 。同时，我们应该让食堂的所有员工都参与进来并监督他们 。在食品采购中，我们经常去市场调查，了解商品的质量和市场价格，避免送货单位随意报价 。验收时，对不合格食品坚决抵制退回，不合格项目不予验收 。食堂的水、电、气都是不安全因素 。我们进行日常调查，发现问题并及时解决 。即使食堂处理不了，我们也会及时向分管领导汇报 。因此，食堂工作不存在安全隐患，就餐秩序稳定 。
三、不断提高菜品质量，让领导和食客都能放心 。为了保证用餐者能够安全、愉快、舒适地用餐，我们精心制定每日食谱，并根据近年来食堂的实践经验和平时用餐者的喜好不断完善食谱，做到三餐营养搭配，从食物的口味和颜色上下功夫，保证每餐四荤四半、四素菜一汤的搭配 。尽量给早餐增加多样性，让食客有所选择 。尤其是在龙头餐厅，除了在大堂供应各种品种外，我们还增加了小炒和一些精致的早餐 。受到领导的高度赞扬 。
总之，食堂在为政府保障后勤服务方面取得了一些成绩，但仍有一些需要改进的地方 。要从食客需求出发，不断完善就餐食谱，做好营养搭配，推出新菜品 。同时，要改进工作方法，关心员工，让用餐者开心满意 。
食堂年终工作总结6
本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的`各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位职责制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作 。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服务，为学校的发展服务 。我校自建校以来，一向以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障服务的重任 。能够说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门 。
透过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮忙下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展带给了更好的后勤服务保障 。从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一向处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式 。
让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自我，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改善措施，指导他们如何使整体工作到达规范和标准，我利用一切机会帮忙他们，直到本学期结束才把人员招齐 。在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;透过每周的例会，使员工的思想意识中构成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要用心工作;透过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展 。从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨日的全面工作，安排这天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮忙员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升 。

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